Investigadores de una clínica de Cleveland en EEUU descubren un nuevo vínculo entre la enfermedad cardiovascular y el consumo de carne roja. La carnitina de la carne, en exceso, promueve la aparición de arterosclerosis en los seres humanos. Comprobaron esto haciendo pruebas a humanos vegetarianos, omnívoros y veganos, además de someter a estudio a un conjunto de ratones que, nutriéndose en una dieta rica en carnitina, desarrollaron problemas de colesterol en varios niveles, relacionado con la arterosclerosis.
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